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献立

2024年7月 日本料理献立(7/6~)

下記献立は7月6日からのご提供でございます。

※食材につきましては仕入れの関係で
急遽 変更する場合がございます。
予めご了承くださいませ。





 

桧香のしずく

【森の恵み】
鮎背ごしと信州野菜
佐久胡瓜 信州水茄子
トマト 甘長唐辛子
酢橘酢味噌

【高原の導き】
御代田古代米
焼き玉濁黍 飯蒸し 旨出汁餡
クレソンかす 安養寺味噌ホイップ
小芋おかき揚げ
軽井沢ケール ルバーブソース
信州白瓜粕漬け和え
浸し豆黄身衣和え
水蛸
高原キャベツ 莫久来

【御椀】
蒸し鮑 早や蕎麦
丘ひじき 振り柚子
地葱かもじ揚げ干し

【造り】
本鮪 勘八
雲丹 あおり烏賊
あしらい彩々

【静音】
山海鍋
鱧 高原レタス たもぎ茸
玉葱 ブロッコリー
本漬け野沢菜 生七味

【山路】
黒毛和牛石焼き
芳醇スープ煮 青味
共餡 黒胡椒

【食事】
浅科米釜炊き
鰻蒲焼 牛蒡 三つ葉

【留椀】
赤出汁

【香の物】
盛り合わせ

【水菓子】
林檎しるこ 発酵あんこ
桃 シャインマスカット 西瓜




※画像はイメージです。

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